1: 名無しさん
ニコ…
2: 名無しさん
胸肉をジューシーな感じにするってどうすりゃ良いんだろうな
15: 名無しさん
>>2
要するに水分不足なので何らかの方法で水分を補う
ただの水道水だと馴染まないから牛乳やヨーグルトみたいな乳化した水分がおすすめ
そして水分を失わせずに調理する 蒸す・茹でる・衣を付けて揚げるとかだな
要するに水分不足なので何らかの方法で水分を補う
ただの水道水だと馴染まないから牛乳やヨーグルトみたいな乳化した水分がおすすめ
そして水分を失わせずに調理する 蒸す・茹でる・衣を付けて揚げるとかだな
3: 名無しさん
油だ
5: 名無しさん
>>3
胸肉を使う意味！
胸肉を使う意味！
6: 名無しさん
添加しすぎて油の量増えちまうなら
最初からもも肉使ったほうがええ
最初からもも肉使ったほうがええ
7: 名無しさん
胸肉はチキンカツにしよう
8: 名無しさん
優しいな二人とも…
9: 名無しさん
この二人仲いいな
12: 名無しさん
ω
18: 名無しさん
鶏むねをジューシーにさせようとするとカロリーからは逃れられなくなる
23: 名無しさん
片栗粉だ…片栗粉を信じろ…
24: 名無しさん
片栗粉をまぶしてオーブンで焼くとパリパリになるぞ
26: 名無しさん
パサパサするのが俺は好きだ
27: 名無しさん
牛乳につけて一分揉むといいとガッテンみたいなので見た
28: 名無しさん
塩麹に漬けて低温調理か片栗粉をまぶして焼く
29: 名無しさん
胸肉１枚のままだとパサつきやすいから小口に切って全ての断面に片栗粉をまぶすのよ
カロリーはちょっと増えるのよ
カロリーはちょっと増えるのよ
30: 名無しさん
片栗粉かけるとマジでなんか変わる
33: 名無しさん
プロテインと混ぜてスムージーにする
54: 名無しさん
冷たさは敵だ
パッサパサでも熱々にすればいける
パッサパサでも熱々にすればいける
55: 名無しさん
胸肉叩いてぺったんこにして塩胡椒したやつでチーズを包んでそれをホイルで包んで蒸し焼きにします
62: 名無しさん
アスリートはミキサーにかけて飲むんでしょ？
80: 名無しさん
>>62
アグネスタキオン
厨房出禁
アグネスタキオン
厨房出禁
65: 名無しさん
つくねだ
つくねにしろ
つくねにしろ
90: 名無しさん
カレーに入れれば殆ど気にならんくならない？
92: 名無しさん
>>90
減量中だっつってんだろ！
減量中だっつってんだろ！
94: 名無しさん
前提がアスリート用の低脂質高蛋白食用だからな
97: 名無しさん
うまいから食うんやない
生きるために食うんや
生きるために食うんや
101: 名無しさん
アスリートでも無いなら皮取ったもも肉で良いでしょ…
67: 名無しさん
最初は凝った味付け色々するんだけどだんだん面倒くさくなってただ茹でるだけになってニコ…になる
1000: 名無しのトレーナー 2018/01/01(月) 00:00:00.00 ID:umamusume
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コメント一覧(91)
じぇんちるさん優しい
ﾆｺｫ…
1回の食事で取る鶏肉は1300g前後にしておいた方が良い
それを心掛けてます
1.3キロ⁉︎そんなに食えないよぉ‼︎
カロリーと間違えたのか？
1.3㎏はさすがに胸肉とか関係なく食いすぎじゃろ
昔総合の高坂剛が1日胸肉を4キロ食ってた
世界のＴＫか。
ビスケット・オリバかよ
1日100000キロカロリーやぞ
お口の中エルコンドルパッサパッサよ！
ケ！？
ハイブリッドレスラーかな？
お口の中パンサラッサ！
パッサ パッサ パッサ･･･パンサラッサ！
皮を下にしてアルミホイルをかぶせ弱火で１５分焼き、火を止め裏返して１０分待つと良い感じになる
ってようつべで見た。
ウマ娘の代謝ならボンジリと鶏皮でもすぐに消費されるだろうな…
羨ましい(大好物並感)
胸肉をパサパサじゃないよう調理したらアスリート食ではなくなるジレンマ
ダイエット目的なら、味付けや調理方法は変えずに豚肉やもも肉を鳥胸に置き換えるだけでかなりカロリー抑えられるからオススメ
ただガチで絞るとかマッチョ飯になると、いかに虚無と向き合い続けられるかになってくのよね…
まあタマが「美味いから食うんやない…生きるために食うんや…」って言ってたしな
猿先生の漫画ってあんまり食事シーン美味しそうに見えないよね
タマモクロスかキー坊かクイズじゃねーか
皮が一番うまいのに脂質オフのために泣く泣く剥がしてる……
いつか冷凍庫から解き放つ日を楽しみに待ちながら
炊飯器の保温機能でじっくり低温調理すると良いと聞いたけど、メーカーは危ないから炊飯器で調理するなと言ってるんだよな
ㅎ ㅎ
ч
マッスル北村は鶏肉を生のままシェイクして飲んでたとか
食中毒不可避
あの人プロテインが高いからドッグフード食べたり増量するために脂汗流してドカ食い気絶しながら特大おじや食べたり1日で大五郎空けるから…
理性で本能を抑えながら筋肉のために死んだ狂人を参考にするのはやめろーっ！！
低血糖でぶっ倒れて救助された時の第一声が「ブドウ糖何グラム入れました？」の人
バニラエッセンス入れればなんでもいける人
狂気としか思えない肉シェイクも あの人のイカれエピソードのほんの一部に過ぎない
油、塩、味付けなしの大谷翔平料理であの体つくったんだよな
マッチョの間では、鯖の水煮缶がオヤツらしいぞ
水の分量に対して塩・砂糖各5％ずつを溶かした液(ブライン液)を用意して、そこに一晩漬け込んでおけば、胸肉とは思えんくらいプリプリ食感になるぞ
でも鶏胸肉がプリプリ食感だと火が通ってないんじゃないかって身体が拒否反応起こしちゃう
ちょい前に流行って今やみんな知ってるかと思ってたけど
鶏ハムやんね
俺は空気抜いたジップロックに入れて、ジップロックごと茹でてる
そのまま茹でるより全然ジューシー
それ鶏ハムのレシピとしてネット上で紹介されていて俺もよく作るんだけど、食感も味もどう考えてもサラダチキンになるんだよな。
やっぱチキンカツにするか塩砂糖水に漬けて焼くかグラタンに入れるかかな！
低温調理機使えばしっとり仕上がる
でも物足りないのでマヨネーズかけちゃう（ﾄﾞﾊﾞｰ
もこみち「まずはじめにサラダ油でもいいんですけど、でも僕はオリーブオイル！」
パサチキパサチキペーストペーストブロッコリー豆豆、ペーストパサチキ…
パッサパサ！
パッサパサ！
口のなかパッサパサ！
∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩
( ･x･) ･x･) ･x･) ･x･) 口の中
／ ＼ ＼ ＼ ＼ パッサパサだよ！
((⊂ ） ﾉ＼つﾉ＼つﾉ＼つﾉ＼つ)) パッサパサだよ！
（＿⌒ヽ ⌒ヽ ⌒ヽ ⌒ヽ パッサパサだよどーしてくれんだマリコちゃん！
ヽ ﾍ } ﾍ } ﾍ } ﾍ }
ε≡Ξ ﾉノ ｀Jノ ｀J ノ ｀J ノ ｀J
兎🐇娘はまだ居ない
牛乳揉むのはトリセツショーだったかな
豆乳を投入すれば一挙両得ではないだろうか
エ
や
下
⋯⋯⋯⋯魚ではダメなのか
DHA.EPAとか含んでて良質なのは良いんだけど脂質ではあるから…
ㅎxㅎ お口の中がパッサパサ
🤤ﾆｺ…
街雄さんがホエイプロテインのBCAA割りを作って振る舞ってたのを思い出す
わさび醤油はけっこういける
ヘルシーな鶏むね肉を用意します
切込みを入れて牛の網脂を挟みます
衣をつけてラードでじっくり揚げます
仕上げにバターたっぷりのクリーミーソースをかけて出来上がりです
ヘルシーを秒で投げ捨てるなｗ
🐻「鮭食え」
クリスマスはもう終わったよ…
自分は調味液漬け込みの上で片栗粉まぶしてノンフライヤー調理かなあ
「食えなくも無い」レベルに留まるけど
ポン酢だ、ポン酢は全てを解決する
胸肉保湿なら砂糖や蜂蜜の力を借りるのが1番ですわね
から揚げより小さいぐらいの大きさにして煮て水切ってポン酢
白菜を冷蔵庫から片付ける時にやる
宮崎の本物のチキン南蛮を食べて欲しい
宮崎県延岡市のタルタルソース付チキン南蛮の元祖といわれる店『味のおぐら』に行ったが、
むね肉なのにやわらかくジューシーな味わいで「ホントにむね肉か！？」って驚いたね
食事ではなく栄養摂取って認識になればこっちのもんよ
食べるのめんどい時はプロテインとサプリメントだけでいいよね
つまりタキオンは正しかった・・・？
（モルモット君の弁当を味わう前までは）
キックボクサーの「超合筋」武田は皮剥がした胸肉をそのまま焼いてタレを薄っすら付けて食ってた記憶。
やはり筋肉、筋肉はすべてを解決する
自分はフライパンで蒸し焼きに落ち着いた。皮は別で炒めて、パリパリ鶏皮せんべいにして食べるのが好き
ささみとゆで卵の白身食べまくるの何かで見たな
ねぎまを愛するのです
カレーとかスープに入れる場合でも
いったん鶏ハムにしてから入れると柔らかくてジューシーでうまい
前にモモ肉頼まれてたのに間違えてムネ肉買っちゃってめちゃくちゃ文句言われたなぁ
美味しく食べるには手間かかるからね…
市販のサラダチキン食べます…
調理師だけど、65度以上で加熱するとアクチンというタンパク質が縮んで水分が肉外に排出されてパサパサになるから、63度で2時間くらい低温調理すればジューシーに調理出来るで。
適度な大きさに切り分け、叩いて伸ばしてクッキングシートに乗せる
塩胡椒など好みの調味料を軽く掛けたら、5分前後レンジでチンして水分を飛ばす
パサパサを通り越してパリパリのチキンチップスが出来上がり！
スモーク散布
ゴルフを部活動でやっていた時は鶏むね肉を茹でる時にお酢を使っていました
パサパサパンサラッサでしたが元から淡白な味で満足出来るので美味しく頂けました
パサパサを避けたかったらいわゆる「サラダチキン」を作るしかないな
料理弱者ワイ君、雑にぶつ切りしてモヤシとチンゲン菜と共にレンチンしてポン酢ぶっかけて食ってるけどパサパサ感はないで
パサパサ感というものを舌と頭が認識できていないだけかもしれないが
レンチン調理は確かにパサパサにはなりにくいが
ぶつ切りからの野菜と一緒にだと過熱ムラのが心配ではある。
マヨネーズ・味噌・みりん混ぜて一晩漬け込む
とんでもない柔らかさと美味さ(一切れ目は)
ただし焼くときはフライパンに蓋をしないと匂いが部屋に染み付いてえらい事になる(一敗)
筋トレは好きだけどさ、食事が栄養とるための餌に堕するようなのはどうかなって思うわ
液体に付け込んで”ジューシー”ってのはなんかちょっと違うと思うんよな
火加減を極めるべき
クリスティアーノ・ロナウドがレアルにいた頃、同僚が彼の家にお呼ばれされたら味のしない鶏肉が出されて絶句したという伝説がある
ヴ姉妹はアスリートの家系だけど大魔神パパは栄養とか気にして無さそうなイメージが
チェリオ飲むしね
ヴィルシーナのヒミツ②
実は、パサパサした食べ物は苦手。
プリキュアカレーと一緒に煮込め
あれカレーの味するのにびっくりするくらいカロリー低いから
最近はそこまでガチじゃなくていいやと思ってもも肉の皮とって食べてる
そっちのが美味しいし
いろいろ言われてるけどいくらやってももも肉の代用にするのは無理よ
チキンカツとカレーが一番無難、てかこれしかないと思う
茹でて裂いてドレッシングかける
茹でて裂いてスープの具にする
茹でて裂いてあんかけの具にする
茹でて裂いて炊き込みご飯
でかいからパサつくのであって、細かくすれば問題にならない。
70度5分とか厚労省の出してるエビデンスより多めに加熱しても素茹でするより美味しく仕上がるから自己責任ではあるけど低温調理器良いよ